Ho Chi Minh

โฮจิมินห์ (Ho Chi Minh City)

เวียดนาม…..โฮจิมินห์ ญาจรัง ดาลัด เวียดนามหรือชื่อเป็นทางการเรียกว่า สาธารณรัฐสังคมนิยมเวียดนาม เมืองหลวงคือฮานอย (Hanoi) มีเมืองสำคัญทางเศรษฐกิจและถือว่าเป็นเมืองใหญ่ที่สุดก็คือ นครโฮจิมินห์ (Ho Chi Minh City)  เวียดนามตั้งอยู่ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ทางด้านทิศเหนือมีพรมแดนติดกับสาธารณรัฐประชาชนจีน ทางด้านทิศตะวันตกมีพรมแดนทั้งหมดติดกับสาธารณรัฐประชาธิปไตยประชาชนลาว และราชอาณาจักรกัมพูชา ส่วนทางด้านทิศตะวันออกติดกับอ่าวตังเกี๋ย พื้นที่ของสาธารณรัฐสังคมนิยมเวียดนามมีลักษณะเป็นแนวยาว รูปทรงคล้ายตัวอักษรเอส (S) ในภาษาอังกฤษ ภูมิประเทศมีลักษณะเป็นภูเขาสูงกั้นระหว่างที่ราบลุ่มแม่น้ำอันอุดมสมบูรณ์ มีอากาศเป็นแบบมรสุมเขตร้อน เนื่องจากด้านทิศตะวันออกติดกับทะเลทำให้รับลมมรสุมจากทะเลจีนใต้เข้ามา ด้วยเหตุนี้จึงทำให้มีฝนตกชุกมากในช่วงฤดูหนาว แต่ก็ส่งผลดีให้แก่เกษตรกร เพราะสามารถปลูกข้าวได้ถึงปีละ 2 ครั้งเลยทีเดียว ทริปนี้เขมมีเรื่องเล่าหลักๆ เด็ดๆ โดยเฉพาะในเรื่องของอาหาร yummy yummy มาให้อ่าน ห้ามพลาดนะคะ! โฮจิมินห์ (Ho Chi Minh City) อย่างแรกจะพาไปสัมผัสกับบรรยากาศตลาดค้าขายของชาวเวียดนามที่โด่งดัง ตลาดเบ็นถั่น (Ben Thanh Market)...

กว๊าน 94 (Quan 94)

ร้านอาหาร local ที่รวมสุดยอดอาหารปูสไตล์เวียดนามทั้งหมด CRAB LOVERS ONLY และเนื้อปูเพียบทุกจานค่ะ ชื่อร้าน: กว๊าน 94 (Quan 94) ใจกลางเมืองโฮจิมินห์ ที่เขต 1 ตรงถนนดิงเตียนฮวง ร้านกว๊าน 94 เป็นร้านอาหาร local ที่รวมสุดยอดอาหารปูสไตล์เวียดนามทั้งหมด This place is for CRAB LOVERS ONLY อาหารทุกจานที่ขึ้นโต๊ะนั้น มีแต่ปูล้วนๆ อะไรที่ไม่ใช่ปูลืมไปได้เลยค่ะ วันนั้นรู้สึกว่าสั่งอาหารจานปูไปทั้งหมด 7 อย่าง…. ก้ามปูนึ่ง ทานกับน้ำจิ้มคือพริกไทยกับเกลือและมะนาวสด ก้ามปูผัดเกลือ รสกลมกล่อมเข้าเนื้อ เค็มอมหวาน ปูผัดซอสมะขาม อาหารจานนี้มีราคามากที่สุดในร้าน รสชาติเปรี้ยวอมหวานของน้ำมะขาม เนื้อปูสดแน่นๆ ซอสชุ่มๆ yum yum เขมสามารถทานคนเดียวได้ทั้งตัวเลยล่ะ...

ไหนาม (Hai Nam)

ร้านอาหารจานเด็ดชื่อดังของเมืองโฮจิมินห์ อาหารเช้าแบบเอกลักษณ์เวียดนามแท้ๆ ใครๆ ก็มาร้านนี้ในตอนเช้า แถมทีเด็ดอีกอย่าง คืออะไรต้องตามอ่านค่ะ ชื่อร้าน: ไหนาม (Hai Nam) เรื่องอาหารพื้นเมืองเวียดนามถือว่ารสชาติเด็ด และถูกปากคนไทยเราๆ แพร่หลายพอสมควร เขมได้ดั้นด้นเสาะหาร้านอาหารจานเด็ดชื่อดังของเมืองโฮจิมินห์ มาให้ลิ้มชิมรสของอาหารเช้าแบบเอกลักษณ์เวียดนามแท้ๆ ร้านนี้โดดเด่นเรื่องปากหม้อญวน ขนมปังหม้อญวนมีรสชาตินุ่มละมุนละไม ใครๆ ก็มาร้านนี้ในตอนเช้า นอกจากปากหม้อญวนแล้วยังมีอย่างอื่นอีกเยอะแยะเลย ทีเด็ดของร้านนี้อยู่ที่ปากหม้อญวนมีหลายไส้ ไส้กุ้งแห้งกับตั่งไฉ่ น้ำจิ้มคือน้ำปลากับน้ำส้ม แป้งนุ่มมาก แต่หนึบๆ มีความเหนียวในตัว กุ้งแห้งตัวใหญ่ ตัวไส้มีรสชาติเค็มๆ หอมตั่งไฉ่ หอมเจียวกรอบ ยังมีอีกไส้ที่อร่อย ไส้หมูสับกับมันแกว ถ้าจะให้เพิ่มรสชาติ แนะนำให้ทานกับหมูยอทั้งแบบนึ่งหรือแบบทอด ไส้นี้รสไม่จัดเท่ากุ้งแห้ง รสออกนุ่มนวลกว่า ไส้ยอดนิยมของที่นี่คือไส้กุ้งสับกับหมูสับแล้วก็เห็ด หมูมีรสชาติกลมกล่อม เข้มข้นมากๆ ทีเด็ดอีกอย่างของที่นี่เรียกว่า บั๋นโตม คือขนมที่ทำมาจากเผือกและถั่วเขียว มาทอดกับกุ้งเป็นไส้กุ้ง จิ้มกับน้ำจิ้มแครอทและหัวไชเท้าที่ผสมน้ำปลากับน้ำส้ม อ่านดูแล้วน้ำลายจะหกหรือยังค่ะ???? ร้านนี้อร่อยโหด ถ้าต้องตื่นเช้า...

บั๋นหมี่ (Banh Mi Sau Minh)

อาหารกลางวันแบบบั๋นหมี่หรือขนมปังฝรั่งเศส เลือกไส้ได้ตามใจชอบค่ะ โฮจิมินห์ ญาจรัง ดาลัด ชื่อร้าน: บั๋นหมี่ (Banh Mi Sau Minh) ถ้าใครหาอาหารกลางวันแบบเร็วและอร่อย ต้องมาที่นี่ บั๋นหมี่หรือขนมปังฝรั่งเศส ซึ่งเราสามารถเลือกไส้ได้ตามใจชอบ มีแฮม ตับบด ไข่ มะเขือเทศ ชีส ปลาทูน่า และผักต่างๆ ฯลฯ ก็ made to order อ่ะค่ะ จริงๆ แล้วก็เหมือนแซนด์วิชล่ะค่ะ แต่แตกต่างกันที่ขนมปังที่ใช้ ซึ่งบั๋นหมี่จะเป็นขนมปังแข็ง มีลักษณะยาว เป็นขนมปังที่ชาวฝรั่งเศสนิยมทานกันมาก โอ๊ย….ทานคนเดียวทั้งอัน อิ่มไปนานแสนนานเลยล่ะค่ะ ที่อยู่: Banh Mi Sau Minh 170 Vo Van Tan Road near...

บั๋นแซ่ว 46A (Banh Xeo 46A)

ชื่อร้าน: บั๋นแซ่ว 46A (Banh Xeo 46A) บั๋นแซ่วของแท้ต้องบ้านเลขที่ 46A เท่านั้นค่ะ คนเยอะมากทั้งนักท่องเที่ยวและคนเวียดนามเอง ร้านบั๋นแซ่วๆ ของแท้ต้องบ้านเลขที่ 46A เท่านั้น ที่นี่จะโด่งดังเรื่องขนมเบื้องญวนๆ ร้านนี้ไม่ใช่ดังธรรมดานะคะ มีทั้งนักท่องเที่ยวและคนเวียดนามมาอุดหนุนกันเต็มไปหมด บรรยากาศกันเอง นั่งทำขนมเองญวนกันเป็นล่ำเป็นสัน มีเตาเป็นสิบๆ เตาเลยค่ะ แป้งขนมเบื้องญวนที่นี่กรอบมาก อร่อยเด็ด!!! นอกจากขนมเบื้องญวนที่นี่ยังมีอาหารเป็นเมนูหลายสิบอย่าง เช่น ปอเปี๊ยะสดไส้กุ้ง ไส้หนังหมู จิ้มกับซอสถั่วลิสง ยำไก่ฉีกกับสายบัว ปลาเผาทรงเครื่อง ซึ่งการทานปลาเผานี้ประหลาดมาก เริ่มจากแผ่นแป้งที่ใช้กับแหนมเนือง แต่แป้งที่นี่จะไม่จุ่มน้ำ คนเวียดนามจะกินแบบแข็งๆ ซึ่งแป้งจะอ่อนตัวไปเอง ปูด้วยผักกาดหอม สาระแหน่ โหระพา มะเฟืองสด แล้วก็บรรจงห่อจิ้มกับน้ำกะปิ แปลกดี เนื้อปลาไม่มีกลิ่นคาวเพราะน้ำกะปิดับกลิ่นหมดทุกอย่าง ดูรูปแล้ว น่าไปแวะชิมไหม๊ล่ะค่ะ?! ที่อยู่: Banh Xeo...